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本日の貝類

2013.03.15.Fri



この季節は魚の種類が少なめになるので、築地から貝類を仕入れました。宮城県閖上の赤貝、北海道産の小柱、ホッキ貝、千葉産のハマグリ、愛知県産の平貝、地物新湊産のバイ貝など仕入れました。ハマグリは、小さめなのでみそ汁や、酒蒸しなどで使います。
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