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氷見のメダイ

2012.02.14.Tue

本日ご予約頂いてる、宴会のコース料理で使う焼き魚です。氷見漁港で、水揚げされたメダイになります。切り身にするので、食べやすく脂ものっており、食べて頂いたお客様からは、好評です。今日お店で使う焼き魚は、アンコウの塩焼きとヤナギバチメの塩焼きです。
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