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氷見市場での仕入れ。

2012.01.25.Wed

今日の氷見市場は、とても寒く風が強いため吹雪になってました。その中でも沢山の船が出港しており、漁師さん達には本当に感謝です。今日は自家製のナマコ酢を作るために、赤ナマコを仕入れました。氷見では、赤ナマコと青ナマコと二種類水揚げされますが、赤ナマコの方が、香や食感もよく値段も倍近く違います。ぜひ鮨よしの赤ナマコを、一度食べてみて下さい。
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