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氷見イワシ

2012.01.21.Sat

今日は新鮮な真イワシとウルメイワシを仕入れました。氷見と言えばブリですが、この氷見イワシも昔から有名な氷見の特産品です。ウルメイワシは鮮度がよくないと生では食べれなく、氷見ならではの一品ではないかと思います。身もしまり、程よい脂ののりで寿司で食べて欲しい一品です。
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