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スマガツオ

2021.09.13.Mon
氷見産、スマガツオ、太平洋側では、幻のカツオとも言われ大変貴重なカツオです。群れないカツオなので、大変水揚げが少なく貴重です。10月半ば~1月頃までがもっとも脂がのります。初物なので、脂は少し薄いですが、鮮度抜群のスマガツオは全国でも、なかなか口に出来ません。氷見ならではの味を是非!
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氷見市場仕入れ

2021.09.13.Mon
本日の仕入れは、活車エビ、ワタリガニ、マハタ、ノドグロ、アオリイカ、スマガツオ、アジ、サバ、フクラギ、赤鯛、キジハタ、カワハギ、鉄砲カマス、黄金ガニ等々仕入れてます。
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