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アオリイカ酢

2018.09.11.Tue
当店オススメのアオリイカの酢物です。一口サイズに切り、秋茗荷と一緒にお出しします。出始めの小さくやわらかいアオリイカでないと、作れない為、期間限定になります。朝どれ、小網で水揚げされる、墨の吐いていないピカピカのアオリイカでないと作れません。ピカピカのアオリイカは、氷見市場でも全体の2割くらいしかなく、大変貴重な為、是非オススメです。高澤酒造さんの、あけぼのひやおしとご一緒にいかがですか?
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