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氷見市場仕入れ

2015.11.30.Mon




本日の仕入れは、ズワイガニ、サバ、バイ貝、スルメイカなど他、ヒラマサ、アジ、カツオ、サバ、ヒラメ、カマス、カワハギ、タチウオ、ヤリイカ、メダイ、小メジなどなど買い付けしてます。スルメイカは、自家製黒作りを仕込みたいと思います。週末くらいから食べ頃になると思います。
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お酒

2015.11.28.Sat






新潟県の名酒、八海山のしぼりたて原酒と、栃木県の名酒、鳳凰美田初しぼり生酒が入荷しました。オススメです!白子の美味しい季節になってきました。お酒のお友にオススメです

氷見市場仕入れ

2015.11.27.Fri




本日の仕入れは、ワタリガニ、カワハギ、サバ、カイワリ、アジなど他、アオリイカ、カツオ、タチウオ、アワビ、ヒラメ、赤鯛、シマダイ、カマスなどなど仕入れてます。

氷見市場

2015.11.27.Fri





海の荒れた日が続き水揚げも少ない日がありましたが、本日は沢山の水揚げがあります!

ウニ

2015.11.26.Thu







本日は3種のウニが入荷しました。北方四島のバフンウニ、北海道落石のバフンウニ、北海道昆布森の塩水ウニが入荷しました。食べ比べオススメです!北海道、釧路に昆布森という地区があり、沿岸に昆布が森のように広がってます。これだけ昆布が集中的に密集している地区はまれで、この昆布を食べて育った、この時期の蝦夷バフンウニは、ウニの中でも最高ランクの一つで、漁期が短く水揚げも少ない為、幻のウニとも言われてます。是非オススメですよ!

カツオ

2015.11.20.Fri




先週あたりから氷見市場に沢山のカツオが水揚げされてます。氷見産のカツオは特に鮮度が良いので、刺身や寿司にオススメです!

氷見ブリ刺身

2015.11.19.Thu





本日仕入れた13キロの氷見ブリの刺身です。本日は、朝どれの食感や香りを楽しんで貰えたらと思います。週末には、脂も出て旨味や甘味も出ます。オススメです。

氷見ブリ

2015.11.19.Thu







本日は氷見市場に100本以上のブリが水揚げされました。丸々とした良いブリが何本も並んでました。本日は、13キロの丸々としたブリを競り落としてます。オススメです!

カイワリ

2015.11.15.Sun



氷見市場で水揚げされる、カイワリです。アジ科の魚で水揚げ量は少なく珍しい魚ですが、大変美味しい魚です。是非オススメです。

氷見市場仕入れ

2015.11.14.Sat






本日の仕入れは、アジ、サバ、カワハギ、アラ、ヒラメ、ズワイガニなど他、カツオ、キジハタ、シマダイ、ノドグロ、クロムツ、毛ガニ、コウバコガニ、カマス、アオリイカ、生イクラなどなど仕入れてます。木曜に仕入れたブリが、今日、明日と食べ頃です。

氷見ブリ

2015.11.13.Fri


寒ブリ宣言前のブリにしては脂があります!週末がオススメです!

氷見ブリ

2015.11.13.Fri




本日も氷見市場にブリが水揚げされてます。まだ南下のブリではないですが、脂がのったブリもあります。

氷見市場仕入れ

2015.11.12.Thu







本日の仕入れは、ガンドブリ、ヒラメ、シマダイ、イシダイ、毛ガニ、コウバコガニ、など他、カワハギ、キジハタ、カマス、アジ、カツオ、ノドグロ、クロムツ、甘鯛、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2015.11.10.Tue




本日の仕入れは、アジ、ヒラメ、カツオ、シマダイ、イシガキダイ、毛ガニなど他、アオリイカ、キジハタ、カマス、ガンド、ヒラマサ、カワハギ、ノドグロ、クロムツ、アラ、鮭、などなど仕入れてます。

氷見産毛ガニ

2015.11.08.Sun



ズワイガニ漁が解禁し、ズワイガニやコウバコガニが注目されオススメですが、氷見産の毛ガニも是非オススメです!

ズワイガニ

2015.11.06.Fri







ズワイガニ、コウバコガニの漁が解禁し氷見市場に並びました。ズワイガニ、コウバコ仕入れてます!オススメですよ。氷見産毛ガニなども仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2015.11.05.Thu




本日の仕入れは、カツオ、サバ、アジ、カワハギ、シャケなど他、ヒラメ、キジハタ、カマス、アラ、フクラギ、イワシ、小メジ、アオリイカ、ノドグロ、クロムツ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2015.11.02.Mon






本日の仕入れは、オコゼ、マハタ、アラ、コショウダイ、イシガキダイ、カツオ、アジ、ヒラメ、など他、ノドグロ、クロムツ、カワハギ、サバ、フクラギ、カマス、アオリイカ、ワタリガニなどなど仕入れてます。
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