氷見市場仕入れ

2014.09.30.Tue


氷見市場で少しづつですが、いよいよシャケが水揚げされ始めました。自家製生イクラは是非オススメです。
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氷見市場仕入れ

2014.09.29.Mon



本日の仕入れは、コハダ、甘鯛、カワハギ、アジなど他、アオリイカ、カマス、コズクラ、カンパチ、キジハタ、ワタリガニなどなど買い付けしてます。

氷見市場仕入れ

2014.09.27.Sat





本日の仕入れは、甘鯛、アオリイカ、毛ガニ、カワハギ、シマダイなど他、カンパチ、コズクラ、アジ、サバ、カマス、タチウオ、ワタリガニ、キジハタなどなど買い付けしてます。

氷見市場仕入れ

2014.09.25.Thu





本日の仕入れは、アオリイカ、ワタリガニ、アラ、シマダイなど他、カマス、アジ、カンパチ、コズクラ、カワハギ、ノドグロ、タチウオなどなど仕入れてます。本日はカワハギの握りがオススメです!

アオリイカ

2014.09.19.Fri


本日のオススメは、アオリイカの酢の物です。今の小さい時期がもっとも美味しく、出始めから2、三週間が一番やわらかく美味しいです。今が是非オススメです。お酒はメニューには載せてない限定のお酒になります。醸し人九平次さんのリュ・ゴーシュです。純米吟醸になります。

氷見市場仕入れ

2014.09.12.Fri




本日の仕入れは、サザエ、ワタリガニ、オカゼ、アカイカなど他、アオリイカ、タチウオ、ノドグロ、アジ、サバ、フクラギ、ミシマオコゼ、カマス、毛ガニ、などなど買い付けしてます。

氷見市場仕入れ

2014.09.11.Thu






本日の仕入れは、アカイカ、アオリイカ、タチウオ、ノドグロ、アジ、真イワシなど他、ワタリガニ、フクラギ、サバ、甘鯛、カマス、赤鯛、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2014.09.08.Mon




本日の仕入れは、アオリイカ、カンパチ、カマス、アラ、甘鯛など他、アジ、サバ、コズクラ、赤鯛、ミシマオコゼ、ワタリガニ、ノドグロ、アワビなどなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2014.09.06.Sat




本日の仕入れは、アオリイカ、アワビ、ノドグロなど他、赤鯛、ミシマオコゼ、コチ、アラ、アジ、フクラギ、サバ、ワタリガニ、などなど、ノドグロは、お寿司や自家製の一夜干しに使います。

氷見市場仕入れ

2014.09.04.Thu





本日の仕入れは、アオリイカ、シンコ、コチ、タチウオ、カサゴ、ノドグロ、アマダイ、ヤナギバチメ、など他、アジ、サバ、カンパチ、コズクラ、赤鯛、アラ、毛ガニ、ワタリガニ、 赤いかなどなど仕入れてます。
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