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氷見市場仕入れ

2013.11.05.Tue



本日の仕入れは、毛ガニや生イクラなど、珍しい魚でヨロイタチウオを仕入れました。冬場になると水揚げされる魚で氷見市場でも、一週間に一度水揚げされるかな?と大変珍しい魚です。本日の予約コースの一品で使います。他にもキジハタ、ヒラメ、カワハギ、カマス、アジ、デブガツオ、ヒラマサ、サバ、ワタリガニ、アオリイカなどなど仕入れてます。
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