氷見市場仕入れ

2013.10.31.Thu


本日の氷見市場仕入れは、アオリイカ、キジハタ、カワハギ、カンパチ、真鱈、デブガツオ、本カツオ、本アラなど他にも、ヒラマサ、ヒラメ、カマス、ワタリガニ、鮭、石垣鯛、チャバチメ、アジなどなど買い付けしてます。
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氷見市場仕入れ

2013.10.29.Tue




本日のオススメは、毛ガニやワタリガニ、メス鮭からとれる生イクラ、ヒラマサや石垣鯛などオススメです。

氷見市場仕入れ

2013.10.28.Mon


本日の氷見市場仕入れは、ノドグロやワタリガニ、アオリイカ、ヒラマサ、フクラギ、アジ、サバ、キジハタ、ヒラメ、カワハギ、カマス、バイ貝、カツオ、などなど仕入れてます。

本日の先付け

2013.10.25.Fri

本日の先付けは、氷見市場で水揚げされた、オスの鮭の親子煮です。白子は珍味になり、お酒に合いますよ。お酒は、地元の氷見高澤酒造さんの有磯 曙、大漁旗です。純米酒になります。氷見の魚と氷見のお酒で一杯いかがですか?

氷見市場仕入れ

2013.10.24.Thu






少しずつ寒くなり氷見の魚も脂がのり、美味しくなってきました!本日の仕入れは、ヒラメ、カワハギ、オキアジ、本アラ、カツオ、キジハタ、カンパチ、ヒラマサ、生いくら、ワタリガニ、他にも、ノドグロやシマダイ、アジ、カマス、フクラギ、アオリイカなどなど沢山仕入れてますよ。オキアジは、氷見市場で秋から冬に水揚げされるアジ科の白身魚で脂があり、大変美味しくオススメです。

氷見産ノドグロ

2013.10.22.Tue

ここ最近ノドグロは、高値が続き、なかなか買い付ける事が出来なく、ようやく本日入荷できました。オススメです!

氷見市場仕入れ

2013.10.21.Mon




本日の氷見市場仕入れは、キジハタ、アオリイカ、ワタリガニ、ヒラマサ、ザバ、黒鯛、シマダイ、チャバチメ、カワハギなど、他にも、カマス、ヒラメ、生いくら、アジ、小さいサイズですが毛ガニなどなど仕入れてます。

氷見市場仕入

2013.10.19.Sat




氷見市場では、シャケの水揚げが少しずつ増えてきました。本日もメスのシャケを二本買い付けてます。自家製生いくらは、今の時期しか食べれないので、是非オススメです!他にも、ヒラマサ、アジ、ワタリガニ、カンパチ、フクラギ、ヒラメ、キジハタ、カマス、サワラ、シマダイ、ホウボウ、ザバ、アオリイカ、カイワリ、などなど買い付けてます。

氷見市場仕入れ

2013.10.18.Fri





本日の仕入れは、シマダイ、ホウボウ、カワハギ、ヒラマサ、キジハタ、ザバ、生いくらなど他にも、カンパチ、ヒラメ、フクラギ、アジ、カマス、アオリイカ、サワラ石垣鯛、チャバチメ、ワタリガニなどなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.10.12.Sat








本日の氷見市場仕入れは、ガンド、カンパチ、アジ、ザバ、キジハタ、カマス、カワハギ、ワタリガニなど他にも、黄金ガニや、赤イカ、ヒラメ、ノドグロなどなど買い付けてます。

大間産本マグロ

2013.10.11.Fri



本日、青森県大間産の本マグロが入荷しました。90キロと大きくはなく、冬場より脂のりはありませんが、中トロ、赤身として十分楽しめると思います。オススメですよ。

氷見市場仕入れ

2013.10.11.Fri




本日も台風の影響で氷見市場は水揚げも少なくほとんどの魚が高値でした黒鯛やアジ、フクラギ、ノドグロ、カマスなど、他にワタリガニやカワハギ、ヒラメ、ザバ、など仕入れる事が出来ました。

氷見市場仕入れ

2013.10.10.Thu





今日の氷見市場は台風の影響で、出向してる船が少なく水揚げも少ない日でしたが、いつもより種類は少ないですが、なんとか仕入れる事が出来ました。生いくら、カンパチ、甘鯛、赤ガレイ、本アラ、黄金ガニなど、他にも、アオリイカ、カワハギ、カマス、ノドグロ、ヒラメ、フクラギなど仕入れてます。

生いくら

2013.10.08.Tue



本日も氷見市場では鮭が水揚げされ、生いくらを仕込みました。オススメの一品です。お酒は、宝酒造さんの 松竹梅白壁蔵 澪です。爽やかな泡が心地よい ほんのり甘い、スパークリング清酒です。

氷見市場仕入れ

2013.10.07.Mon




氷見市場で鮭が少しずつ水揚げされ初めました。初物のスジコを買い付けました。自家製生いくらはオススメです。他にも、アオリイカ、ワタリガニ、キジハタなど買い付け、カマスやカンパチ、アジ、ザバ、ヒラメなども買い付けしてます。

氷見市場仕入れ

2013.10.05.Sat




本日のオススメは、特大のアジに、貴重な本アラ、キジハタ、肝が美味しくなってきたカワハギなど、他にも、カンパチ、フクラギ、ザバ、アオリイカ、ワタリガニ、カマス、石鯛、ヒラメ、サワラ、などなど買い付けてます。

勝駒特吟

2013.10.04.Fri


本日、清都酒造さんの 勝駒特吟が入荷しました。大変貴重な為、入荷が難しくメニューにはない、裏メニューのお酒になります。4合瓶一本売りで提供してます。オススメの一品は、氷見産カマスの炙りです。お好みで、ポン酢や塩、スダチなどで食べて頂いてます。勝駒特吟、氷見産カマスオススメです!

氷見市場仕入れ

2013.10.03.Thu





本日の仕入れは、アオリイカ、アジ、サバ、ヒラメ、ワタリガニ、アジやザバ、ヒラメは、良くなってきましたね。オススメです。他にも、カワハギ、キジハタ、カマス、シロサバフグ、カンパチ、フクラギ、ノドグロ、シマダイ、ヤナギバチなどなど買い付けしてます。
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