FC2ブログ

氷見市場仕入れ

2013.08.31.Sat



本日は、赤イカとアオリイカの二種類が楽しめます。写真は、赤イカです。イカは鮮度が命!是非氷見自慢の朝どれピカピカのイカを堪能して下さい!サザエやカンパチなどもオススメですね。他にも、アジ、カツオ、フクラギ、サバ、ヒラメ、キジハタ、シマダイ、ノドグロ、クロムツ、カイワリ、ワタリガニ、黄金ガニ、真カジキ、などなど本日も沢山の地魚を揃えてます。
スポンサーサイト

氷見市場仕入

2013.08.30.Fri



本日のオススメは、手のひらサイズのアオリカや、丸々としたノドグロ、少し珍しい魚ですが、カイワリなど本日は、お寿司でオススメですよ! 他にも、黄金ガニや、ワタリガニ、シマダイ、キジハタ、ヒラメ、アジ、サバ、カツオ、フクラギ、カンパチ、真カジキ、真蛸など、オススメの地魚を沢山しいれてますよ。

氷見市場仕入れ

2013.08.29.Thu




氷見市場でアオリイカが水揚げされ始めました。まだまだ小さいですが、これからが楽しみですね。ワタリガニは、酢の物用と味噌汁用と買い付けました。

氷見産ノドグロ

2013.08.26.Mon

本日は沢山ノドグロを仕入れる事が出来ました。焼き魚、煮魚、オススメです!

本日の珍味

2013.08.24.Sat


本日の珍味。何の真子か分かりますか?真鯛や黒鯛、が支流で珍しい所でヒラメなどありますが、今回はノドグロの真子です!氷見産のノドグロは、8月後半から、1ヶ月くらい子を持ち、秋には子を放します。今しか食べれない珍味です。数も少ない為、裏メニューになりますが…貴重な為すいません。お酒は、東京の修行時代の、お店で使っていたお酒で、高知県、司牡丹酒造の山廃純米、かまわぬ。になります。永田農法で作られた米を使用し、淡麗辛口ながらも純米酒らしい米の旨みとコクが楽しめる味に仕上がっているお酒で、個人的に大好きなお酒の一つです。今回特別に取り寄せた為、メニューにはないので、興味のある方は、気軽に訪ねて下さい。

氷見市場仕入れ

2013.08.23.Fri




本日は、少しですが、本ガツオが水揚げされ、迷わず買い付けました!氷見市場では、マンキと言われ、数も少ない為、高値で競り落とされます。氷見産、朝どれの本ガツオ!オススメですよ!本アラ、ノドグロ、赤イカ、なども仕入れ 他にも、サバ、アジ、カンパチ、フクラギ、シマダイ、キジハタ、ヒラメ、ワタリガニ、ヤナエビ、などなど仕入れてます!

氷見市場仕入れ

2013.08.22.Thu



本日は、当店人気のタコ煮を仕込む為、地物の真蛸を沢山買い付けました。赤いか、ワタリガニなども買い付け、 他にも、マハタ、キジハタ、ヒラメ、シマダイ、カンパチ、フクラギ、アジ、サバ、ノドグロ、ヤナギバチメ、ヤナエビ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.08.20.Tue





お盆も終わり、ようやく店の方も落ち着き、ブログ再開です。本日の仕入れは、赤イカ、ワタリガニ、アラ、ノドグロ、シマダイなど他にも、ヤナエビ、サザエ、キジハタ、ヒラメ、カンパチ、アジ、コズクラなどなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.08.12.Mon



氷見市場では、赤イカ、シャコエビ、ヤナエビ、などの大きいサイズが少しずつ水揚げされてます。本日オススメです!他にも、キジハタ、アラ、赤ガレイ、黒鯛、小鯛、コハダ、アジ、コズクラ、サバ、黒ムツ、ノドグロ、チャバチメ、ヤナギバチメ、サザエ、岩がき、などなど仕入れてます!

氷見市場仕入れ

2013.08.10.Sat



本日のオススメ地魚は、本アラ、ノドグロ、ヤナエビ、石鯛などがオススメです!まだまだ他にも、岩がき、サザエ、アジ、コズクラ、サバ、赤イカ、赤ガレイ、キジハタ、サワラ、タチウオ、活車エビ、赤鯛、真蛸などなど仕入れてますよ。新湊市場からは、甘エビ、キジエビ、白エビ、バイ貝など仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.08.09.Fri






本日の氷見市場仕入れは、ノドグロ、ヤナギバチメ、タチウオ、サワラ、黒鯛、本アラ、サザエ、アワビ、黄金ガニなど、他にも、アジ、コズクラ、サバ、コチ、キジハタ、赤鯛、チャバチメ、シャコエビ、活車エビ、岩がき、ワタリガニ、アイナメなどなど沢山仕入れてます!新湊市場からは白エビ、甘エビ、ガスエビ、バイ貝なども仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.08.08.Thu




本日のオススメは、朝どれの赤イカや、手のひらサイズの特大のシャコエビ、ワタリガニなど、他にもアジ、サバ、コズクラ、キジハタ、赤鯛、ノドグロ、ハチメ、アイナメ、カイワリ、コチ、岩がき、などなど仕入れてます。

ノドグロ

2013.08.06.Tue



氷見市場では、ノドグロが一番美味しい季節になってます。氷見産のノドグロは、夏が一年で、一番脂がのります。オススメですよ

コース料理

2013.08.04.Sun




本日のコース料理の一部です。造りは、サザエ、ヒラメ、トビウオ、甘エビです。生魚が苦手なお客様が一人居まして、トヤマエビ、キジハタ、ホタテをオリーブオイルと塩コショウで焼きました。酢の物は、ヤナエビと黄金ガニです。

シンコ

2013.08.03.Sat


シンコが入荷しました!短い期間しか味わえない為、是非オススメです!今回は、とても小さく五枚付けの握りです。常連さんから、大変人気の為、売り切れゴメンです

氷見市場仕入れ

2013.08.03.Sat





本日の氷見市場仕入れは、 アジ、キス、チャバチ、黄金ガニの他、ノドグロ、岩がき、サザエ、活車エビ、ワタリガニ、赤イカ、タチウオ、カイワリ、小鯛、キジハタ、マナガツオ、赤ガレイ、サバ、コズクラ、フクラギ、ヒラマサなど、新湊市場からは、キジエビ、甘エビ、白エビ、バイ貝なども仕入れ、本日も沢山の地魚を仕入れてます!

氷見産トヤマ海老

2013.08.02.Fri

氷見市場で水揚げされた、朝どれ特大のトヤマエビです!このサイズは、水揚げが少なく、なかなか仕入れる事が出来ない為是非オススメですよ!

氷見市場仕入れ

2013.08.02.Fri




本日の氷見市場仕入れ、オススメは、特大のトヤマエビ、活車エビ、キジンバチメ、ノドグロ、大変貴重な大型のマナガツオなど是非オススメですよ!他にも、アジ、コズクラ、ヒラマサ、サザエ、岩がき、ヤナギバチ、ワタリガニ、黄金ガニ、赤ガレイ、キス、真蛸、などなど、沢山の朝どれ鮮魚を仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.08.01.Thu



本日は、キス、ノドグロ、ワタリガニの他、キジハタ、ヒラメ、甘鯛、アジ、コズクラ、赤鯛、岩がき、赤イカ、黄金ガニなどなど買い付けてます。
 | HOME |