氷見市場仕入れ

2013.04.30.Tue









本日の仕入れは、岩ガキ、アジ、サヨリ、サバ、赤鯛、スズキ、トラフグ、絹もずく、黄金ガニ、他にも、ヤナギバチメ、ヒラメ、黒鯛、マフグ、サクラマス、サザエ、などなど仕入れてます。本日、岩ガキ、黒鯛の白子、フグの白子などオススメですよ。
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白子

2013.04.29.Mon



いよいよ黒鯛の白子の季節になりました。フグの白子とは違い、トロっとしてはなく少し食感があります。今の季節しか味わえないのでオススメ珍味ですよ。本日は、マフグの白子もありますよ。オススメですよ!食べくらべも贅沢ですね。写真は黒鯛の白子です。

自家製鱒の寿司

2013.04.28.Sun



いよいよ自家製鱒寿司が始まりました!氷見産のサクラマスを使用する為、毎年期間限定です。一つ一つ手作りの為、数量しか作れないので、すぐに売り切れになる事が多いので、電話予約をオススメします。

氷見市場仕入れ

2013.04.26.Fri




本日も氷見産岩ガキ買い付けてます!オススメですよ。他にも、赤鯛、ヒラメ、アジ、黒鯛などなど沢山仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.25.Thu






本日の氷見市場仕入れは、特大のサザエ、黒鯛、ヒラメ、アジ、イワシ、ノドグロ、追加でマフグ、トラフグ、黄金ガニ、赤鯛、ヤナギバチメ、岩ガキなどなど買い付けてます!

氷見市場仕入れ

2013.04.23.Tue








氷見市場で岩ガキが解禁されました。これから夏にかけて楽しみですね。本日オススメです。他にも、ノドグロやトラフグ、バイ貝、ヤナギバチメ、サヨリ、赤鯛、他にも、ヒラメ、アジ、真イワシ、黒鯛、サザエ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ終了

2013.04.22.Mon










氷見市場の仕入れが終わりました。追加では、赤鯛、黒鯛、ヒラメ、カナガシラ、アジ、真イワシ、ノドグロ、黒ムツ、ヤナギバチメ黄金ガニ、他にもスズキ、ママイカなどなど買い付けてます。本日沢山の朝どれが揃ってます。

氷見市場仕入れ

2013.04.22.Mon







本日も沢山の地魚鮮魚を仕入れてますよ。久しぶりに上がった、大物!10キロのヒラマサや形の良いサクラマス。人気のオコゼやサヨリ、地物の絹もずくや特大サザエ、赤ナマコなどなどまだまだありますので、本日は、二回に分けます。

氷見市場仕入れ

2013.04.20.Sat










今日の氷見市場は沢山の鮮魚が水揚されており、市場も活気づいていました。特に赤鯛が沢山水揚げされており、もちろん良い形の赤鯛を仕入れ、他、特大サイズのサザエや アジ、サヨリ、ヤナギバチメ、トラフグ、マフグ、スズキ、キス、ノドグロは刺身、寿司用で大きめのサイズを買い付けました。焼き物用もあります。他にも、ヒラメやオコゼ、カナガシラ、などなど沢山仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.19.Fri









本日の仕入れは、活オコゼ、ヒラメ、カナガシラ、アジ、サヨリ、真イワシ、ママイカ、ヤナギバチメ、ホタルイカ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.18.Thu
















朝の氷見市場も少しずつ暖かくなり始めました。魚の水揚げも少しずつ増えてきましたね。本日の仕入れは、黒鯛、スズキ、赤鯛、マフグ、ヒラメ、ヒラマサ、アジ、サヨリ、黄金ガニ、他にもキス、カナガシラ、ヤナギバチメ、などなど買い付けてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.16.Tue







本日の仕入れは、バイ貝、イワシ、サヨリ、フグ、黒鯛、ヤナギバチメ、他に、キスやヒラメ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.15.Mon





本当の仕入れは、毛ガニ、キス、トラフグ、ママイカ、アジ、イワシ、ホタルイカ、他にもカナガシラ、ヒラメ、ワタリガニ、などなど仕入れてます。毛ガニとトラフグは予約のコースで使います。

氷見市場仕入れ

2013.04.12.Fri






本日は昨夜からの悪天候の影響か水揚げが少ない日になり、明日は春祭りの為、市場の競り値も急上昇し、大変な仕入れでした本日の仕入れは、ヒラマサ、ノドグロ、ヤナギバチメ、サザエ、サワラ、ホタルイカ、他にも、カナガシラ、真イワシ、ヒラメ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.11.Thu


















本日の仕入れは、ワタリガニ、ノドグロ、ヤナギバチメ、ヒラメ、サヨリ、真タコ、イワシ、他にも、アジやオコゼなどなど仕入れてます。

トリ貝

2013.04.09.Tue


三重県産のトリ貝が入荷しました。肉厚でオススメですよ。

氷見市場仕入れ

2013.04.09.Tue







本日の仕入れは、チャバチメ、ヤナギバチメ、ノドグロ、アンコウ、オコゼ、カナガシラ、キントキ鯛、アジ、他にもサワラやヒラメなどなど仕入れてます

氷見市場仕入れ

2013.04.08.Mon



本日のオススメは、形の良いヒラメ、鮮度の良いアジ寿司には丁度良い多きさですね。ノドグロも脂がのってきて良くなって来てます。これから楽しみですね。他にも、カナガシラやサワラ、真イワシなどなど仕入れてます。

本日の貝類

2013.04.07.Sun






本日は築地から届いた、赤貝や本ミル貝、ハマグリなど仕入れてます。ミル貝は刺身も良いですが、炭火で炙り塩焼き、たれ焼きもオススメです。

本日のオススメ

2013.04.06.Sat


本日オススメの一品です。氷見産イイダコの煮物です。お酒は、愛知県の山忠本家酒造さんの はるかです。特A地区山田錦100%使用の純米酒です。

赤イカ

2013.04.06.Sat


氷見市場では、春~夏までイカの水揚げが少なくなります。当店ではこの季節は、赤イカを良く仕様します。本日は金沢から仕入れた赤イカになります。新湊産の特大のアオバイも入荷しました。オススメです。

氷見市場仕入れ

2013.04.06.Sat










本日の仕入れは、アワビ、活オコゼ、サザエ、マコガレイ、カナガシラ、ホウボウ、アジ、サヨリ、真イワシ、タチウオ、他にも黒鯛、ヒラメ、ノドグロ、ヤナギバチメなどなど仕入れてます。

氷見産シャコ

2013.04.05.Fri


今朝仕入れた氷見産のシャコです。子持ちのシャコもあり良いシャコでした。氷見市場でシャコは水揚げが少ない為、地物のシャコは貴重になります。今朝のシャコは当店が仕入れた物だけした。

キタムラキウニ入荷

2013.04.05.Fri



築地から、キタムラキウニが入荷しました。白ウニとも呼ばれ、築地でスペシャルと言われる最高級のウニです。粒も大きくオススメです!

氷見市場仕入れ

2013.04.05.Fri









氷見市場も暖かくなり春の海になってきました。本日の仕入れは、活オコゼ、活甲イカ、活シャコ、ワタリガニ、ノドグロ、イイダコ、真イワシ、黒鯛、他にもヒラメ、サワラ、ヒラマサヤナギバチメ、アジなどなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.04.Thu










本日の仕入れは、真イワシ、アジ、サヨリ、ヒラメ、赤鯛、ヤリイカ、ノドグロ、ヤナギバチメ、カサゴ、他にも、黒鯛やサワラ、カナガシラ、アンコウ、サザエなどなど仕入れてます。

白えび

2013.04.02.Tue



富山湾の宝石、白えび漁が4月1日に解禁しました。ピカピカね白えびは、まさに宝石ですね。富山湾も春を迎えようとしてます。

氷見市場仕入れ

2013.04.01.Mon










本日の氷見市場仕入れは、ヒラマサ、ヤリイカ、アンコウ、サワラ、ヤナギバチメ、カナガシラ、真イワシ、アジ、サヨリ、赤鯛、黒鯛、サザエ、などなど仕入れてます。真イワシや黒鯛は、丸々としてオススメです!赤鯛も少しずつ水揚げされ始めました。地物のサヨリも鮮度が抜群です!是非オススメです。
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