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氷見産ヤマメ

2013.03.07.Thu

本日氷見市場で仕入れた、ヤマメになります。春先になると氷見市場では、鱒と一緒に、わずかですがヤマメが水揚げされます。オススメの一品です。お酒は、石川県の菊姫のあらばしりです。新酒独特の荒々しさ。力強さのある。しぼりたての吟醸酒です。
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氷見市場仕入れ

2013.03.07.Thu



子持ちの小ヤリを仕入れました。真鱈、真蛸、真イワシ、他にもヤナギバチメやヒラメ、などなど仕入れてます。小ヤリは煮るので寿司ではありませんが、オススメですよ。
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