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氷見産ノドグロ

2013.03.05.Tue


本日は御予約で使うノドグロを買い付けました。ノドグロのしゃぶしゃぶと寿司で使いたいと思います。ズワイガニは、茹でて寿司や酢の物に使います。

氷見産マス

2013.03.04.Mon


氷見市場で良いサイズの、マスが少しずつ水揚げされました。まだまだ水揚げは少なく市場では高値です今年も自家製の鱒寿司を作りたいと思ってるので沢山の水揚げを期待したいですね。

閖上赤貝

2013.03.02.Sat


宮城県閖上の赤貝が入荷しました。本日は他にも色いろと貝類が入荷してます。ホッキ貝、タイラ貝、アカニシ貝、ニシバイ、アオバイ、アワビ、など貝好きには嬉しいですね!

氷見市場仕入れ

2013.03.02.Sat




サヨリが少しずつ大きくなってきましたが、水揚げされる数は、まだまだ少なく本日も写真のサヨリと、ごくわずかでした。ヤリイカは、活き作りで本日オススメですよ。氷見産アワビや本アラなども買い付けてます。他にもヒラメ、ヤナギバチメ、カマス、真イワシ、ガンドブリ、などなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.03.01.Fri









本日の氷見市場仕入れは、サザエ、アカニシ貝、ヤリイカ、ヒラメ、真鱈、ヤナギバチメ、大羽イワシ、タチウオ、キジエビなどなど仕入れてます。釣りのピカピカのタチウオ、脂のある大羽イワシ、朝どれのキジエビは得にオススメですよ?
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