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氷見市場仕入れ

2013.01.31.Thu







本日の仕入れは真鱈から始まり、ヒラメ、赤小鯛、キス、アジ、カワハギ、ヤリイカ、黒鯛、などなど他にも仕入れてますよ。丸々とした、寒ブリ、メジマグロも買い付けてます。氷見の冬の味覚を是非堪能してほしいですね。
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氷見市場仕入れ

2013.01.31.Thu

氷見市場では真鱈が最盛期を迎えてます。今日は、鱈の子付けを仕込む為、真子の真鱈を買い付けました。

氷見市場仕入れ

2013.01.29.Tue




本日は、メジマグロ、真蛸アンコウ、など買い付けてます。今回のあん肝は当たりでした。

氷見市場仕入れ

2013.01.28.Mon








本日の氷見市場は、とても寒いですが風はなく沢山の船が出港していました。本当にありがたいですなね。本日は、丸々とした黒鯛に、メダイ、赤ガレイ、ホウボウ、カワハギ、アジ、サバ、ヤリイカ、アカイカ、ヤナギバチメ、アンコウ、メジマグロなどなど仕入れてます。14キロの寒ぶりは本日が食べ頃です。

蛸煮

2013.01.27.Sun


真蛸のやわらか煮です。お酒は、三笑楽の熟成生原酒です。春先しぼりたての原酒を加熱殺菌せず瓶詰し、蔵の5度の冷蔵庫内で、一夏ゆっくり熟成させたお酒です。

氷見産寒ブリ

2013.01.26.Sat


本日は14キロの丸々とした寒ブリを買い付けました!久しぶりの大物です。オススメです。

氷見市場仕入れ

2013.01.26.Sat




今日の氷見市場は吹雪です風が大変強く水揚げも少なく状態ですが、ブリは沢山水揚げされてます。ヒラメ、カワハギ、ヤリイカ、ホウボウ、など買い付けしました。11キロのメジマグロやブリブリも入荷してますよ。

氷見市場仕入れ

2013.01.25.Fri












今日の氷見市場は風が強くいつもより水揚げは少なめでしたが、半分以上の漁師さんが船を出港してました。本日に有り難いですね。メジマグロが少なめですが水揚げされてました。メジマグロ買い付けしました。他には、赤ナマコ、ヤナギバチメ、ホウボウなど仕入れてます。ナマコは自家製ナマコ酢を仕込みたいと思います。オススメですよ。

氷見市場仕入れ

2013.01.24.Thu








毎日寒い中荒波に出港して頑張ってる氷見の漁師さん達のおかげで今日も沢山の新鮮な魚を仕入れる事が出来ました。ありがとうごさいます!本日は、ヤリイカ、ブリ、メジマグロの他、アジ、サバ、ヒラメ、アンコウ、ヤナギバチメ、シオノコ、タチウオ、アラ、真蛸、メダイ、カワハギ、などなど買い付けしてます。

氷見市場仕入れ

2013.01.24.Thu






今は、ヤリイカが大変美味しいですね。子持ちヤリイカ、ヤリイカ、活ヤリイカ買い付けました。10キロのメジマグロも買い付けました。もちろん寒ブリも買い付けしてます。

自家製黒作り

2013.01.22.Tue


氷見市場ではスルメイカが豊漁になってきました。黒作りの美味しい季節になってきましたね。自家製黒作りオススメですよ。お酒はかちこまの新酒しぼりたて本生です。

氷見市場仕入れ

2013.01.21.Mon









本日の仕入れは、活ヤリイカ、タチウオ、マトウダイ、赤鯛、ヒラメ、カワハギ、本アラ、アジ、サバ、アンコウ、寒ブリなど仕入れてます。メジマグロも入荷してます。

氷見市場仕入れ

2013.01.19.Sat







仕入れ終了しました。本日の氷見市場仕入れは、活ヤリイカ、ホウボウ、アジ、サバ、カワハギ、メダイ、ヒラメ、真鱈、ヤナギバチメ、コウバコガニ、ズワイガニ、しらす、アワビ、ナガラモなどなど仕入れてます!寒ブリ、中型のメジマグロも入荷しました!真鱈は白子入りです。氷見産真鱈白子もオススメです!

氷見市場仕入れ

2013.01.19.Sat



今年最後のコウバコガニになりました。コウバコガニは、明日から禁漁に入ります。ズワイガニも仕入れました。本日オススメです

エビ

2013.01.17.Thu



ガメエビ、白ガメエビ、キジエビ入荷しました!甘エビ、白エビと、本日は五種類のエビが入荷してます。白ガメは、数が少なく大変貴重なので得にオススメですよ!

氷見市場仕入れ

2013.01.17.Thu






本日の仕入れは、活ヤリイカ、黒鯛、スズキ、赤鯛、ホウボウ、カワハギ、アジ、サバ、ヤナギバチメ、メジマグロ、などなど沢山仕入れてます。寒ブリも入荷してますよ!

氷見市場仕入れ

2013.01.15.Tue


本日も特大アンコウ仕入れました。自家製あん肝が、大変人気ですぐに完売してしまうので ヤナギバチメが少しずつ水揚げされ初めました。焼き魚にすると大変香もよく美味です!鮮度の良い物は刺身や寿司でも食べれます。本日オススメです。

静岡産本山葵

2013.01.14.Mon


静岡産、最高級の本山葵が入荷しました。静岡県、有東木で作られてる山葵です。香がとても良く、辛さの中にも甘味がある当店自慢の最高品質の本山葵になります。この素晴らしい本山葵を何年もかけて作られる方々に感謝です。いつも良い山葵を提供して頂き、ありがとうごさいます!

氷見市場仕入れ

2013.01.12.Sat
本日の仕入れは寒ブリに始まり、活ヤリイカ、カワハギ、ヒラメ、タチウオ、ヤナギバチメ、コウバコガニ、サバ、ヒラマサ、赤ナマコなど他にも少し仕入れてます。活ヤリイカは、生き造りでオススメです!ナマコはナマコ酢を仕込みます。昨日仕入れたメジマグロは、今日明日が食べ頃です。

氷見産真蛸

2013.01.11.Fri


今日は氷見産の真蛸で、茹で蛸と煮蛸を仕込みました。煮蛸は、先代からの仕込み味付けを、40年変わらず作ってます。常連さんに愛されてる味です。先代の味を変えることなく守り続けてます。是非オススメですよ。

本日の仕入れ

2013.01.11.Fri







本日の仕入れは、アンコウ、メジマグロの他、真蛸、スルメイカ、アオリイカ、ヤリイカ、アジ、サバ、ヒラマサ、ヒラメ、スズキ、黒鯛、カワハギ、ヤナギバチメ、など仕入れてます。スルメイカは、自家製の黒作りを仕込みます。この季節の黒鯛は氷見市場で寒鯛と言われ高値で競り落とされます。、身もしまり、脂ものっており是非オススメです! もちろん寒ブリも入荷中ですよ!

氷見市場仕入れ

2013.01.11.Fri



特大アンコウ買い付けました。10キロのクロアンコウです。競り値はですが、今年初の最高の自家製あん肝が作れそうです! メジマグロも買い付けました!

新酒

2013.01.10.Thu


氷見の高澤酒造さんから、新酒がでました。しぼりたて生原酒です。遠方の方々や常連さんからも人気の高いお酒になります。是非オススメですよ!先付は、今が旬の氷見産、子持ちヤリイカの煮物です。

氷見市場仕入れ

2013.01.10.Thu







今日は初物の氷見産ながらもが水揚げされました。酢の物に入れたり、みそ汁に入れたりします。他には、寒ビラメ、カワハギ、ヤリイカ、アジ、サバ、チャバチメ、寒ブリなどなど仕入れてます。

氷見市場仕入れ

2013.01.07.Mon







本日の仕入れたは、アジ、サバ、タチウオ、ヒラメ、スズキ、ヒラマサ、真蛸、生しらす、赤イカ、ズワイガニ、コウバコガニなど、オススメが沢山です。ブリ、メジマグロも入荷中です!

氷見市場仕入れ

2013.01.05.Sat







本日もキトキトの魚を沢山仕入れましたよ!寒ビラメ、シマダイ、ヤガラ、カワハギ、スズキ、アジ、寒サバ、ズワイガニ、ヤリイカ、アオリイカ、オススメが沢山あります。昨日買い付けた、寒ブリ、大メジは、今日明日が食べ頃です。メジマグロは、脂もあり是非オススメですよ!

氷見市場仕入れ

2013.01.04.Fri





寒ブリ、大メジ、アンコウ、トラフグの他にも、当店で、人気の高いカワハギや寒サバも仕入れました。寒ヒラメ、スズキ、アジ、ヤリイカ、アオリイカなどなど沢山仕入れています。天候の悪い中、沢山のお客様から予約をいただきありがとうごさいます!期待に応えれるように、精一杯仕入れを頑張りました。

ご祝儀仕入れ

2013.01.04.Fri





今日は初せりなので、ご祝儀と思いハリキリまし。寒ブリ、大メジ、アンコウ、トラフグ!冬の氷見を代表する魚を買い占めました。

初せり

2013.01.04.Fri


今日から氷見市場が開始します。もうすぐ初せりが始まります。
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