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お造り

2012.12.28.Fri



本日コース料理のお造りです。ブリ、メジマグロ、寒ヒラメ、甘エビです。メジマグロいい色が出て来ました。お客様からも大好評です!
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大メジ

2012.12.28.Fri





昨日買い付けた12キロの、メジマグロ当たりでした!脂が出て来ました。明日、明後日が食べ頃です。昨日届いた門松ですが、夜の方が雰囲気はいいですね。

氷見市場仕入れ

2012.12.28.Fri






本日の仕入れ。ヤナギバチメ、スケソウダラ、サバ、タチウオ、アオリイカ、真蛸、他にも、アジ、カワハギ、ヒラメなど沢山仕入れてますよ。メジマグロも入荷中です!もちろん寒ブリも買い付けてます!13キロのブリです。
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