自家製鱒の寿司

2012.04.30.Mon


氷見産の天然サクラマスで作る、鮨よし特製自家製鱒の寿司です。貴重な氷見産天然サクラマスで作るため、一日に、五個限定になっています。大変人気の為、すぐに売り切れますので、出来れば電話で確認して頂きたいと思います。
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本日の白身魚

2012.04.28.Sat

本日の氷見産朝どれの白身は、ヒラメ、マコガレイ、赤鯛、黒鯛、アイナメ、トラフグ、本アラになります。七種類の白身を用意してます!魚好きには見てるだけでも楽しいですが、是非全部食べて頂きたいですね!

活ガタエビ

2012.04.28.Sat

活ガタエビ入荷しました!オニエビとも呼ばれ、水揚げが少なく貴重なエビになります。他にも、キジエビ、甘エビ、白エビ、本日は四種類のエビを用意してます!エビ好きにはたまらないですね!是非カウンターで、食べ比べてみては?

氷見産焼き魚

2012.04.28.Sat



本日の氷見産焼き魚は、チャバチメです。ノドグロも入荷しました!刺身や寿司では、丸々した黒鯛もオススメですよ!

氷見市場本日の一点物

2012.04.28.Sat


本日のオススメ!白身の王様、本アラ入荷しました!本アラは大変水揚げが少なく、このサイズは氷見でもなかなか水揚げされず大変貴重です!是非一度本物のアラを食べて頂きたいです!本当に本当にオススメですよ!

氷見市場仕入れ

2012.04.27.Fri




氷見産、活天然アワビ、サザエ、岩ガキ買い付けしました。朝どれオススメです。

白ウニ、赤ウニ入荷!

2012.04.26.Thu



本日は、最高級の国産ウニが、二種類入荷してます!築地では両方スペシャルと言われるサイズで大変貴重になります。白ウニ、赤ウニ、是非オススメですよ!ウニの食べ比べ?贅沢ですね~。

氷見市場仕入れ

2012.04.26.Thu

黄金ガニとキジエビも買い付けしました! 黄金ガニ、キジエビ入荷してます。オススメですよ!今日は白身魚の種類が豊富です。白身好きな方にも本日はオススメです。ヒラメ、真鯛、黒鯛、マコガレイ、トラフグなど仕入れてます。

氷見岩ガキ入荷!

2012.04.26.Thu

氷見産岩ガキ入荷しました!初セリだったので高値が着きましたが、迷わず買い付けました。本日のオススメです!

氷見産岩ガキ

2012.04.26.Thu

氷見市場は今日から岩ガキが解禁しました。今からセリが始まります。

2012.04.26.Thu

氷見産岩ガキ

2012.04.26.Thu
氷見市場は今日から岩ガキが解禁になりました。今からセリが始まります。

黄金ガニ入荷!

2012.04.24.Tue

黄金ガニ入荷しました。最近は少しずつ水揚げされるのでありがたいです。オススメですよ!

天然ミナミマグロ

2012.04.23.Mon

本日も最高級天然ミナミマグロのトロを、ご用意しております。天然マグロならではの脂の甘味旨味を是非、味わって下さい!

天然黒もずく入荷!

2012.04.23.Mon




生の黒もずくが入荷しました!冷凍物ではないので、茹で上がりは、緑色に変わります。普通のもずく、岩もずく、黒もずくとありますが、黒もずくが一番貴重で市場でも高値で取引されます。香もよく、シャキシャキとした食感がなんとも言えないです。貴重な黒もずは、オススメですよ!氷見産の絹もずくも入荷してますので、食べ比べも楽しいですね。

氷見産サクラマス

2012.04.23.Mon


氷見産サクラマスも、いいサイズになってきました。写真左側のマスは、平マスといい、脂が大変のっており、なかなか水揚げがなく、大変貴重で値段も倍近くします。 氷見産活天然トラフグも入荷してます。

春の珍味

2012.04.21.Sat

春の珍味になります。氷見産朝どれだからこそ、美味しい一品になります。ヒラメの子、鯛の子、鯛の白子になります。オススメですよ!

氷見市場仕入れ

2012.04.21.Sat





本日も朝どれキトキトの魚をたく仕入れてます!サザエ、サヨリ、真アジ 赤鯛 真イワシなどなど、焼き魚は、チャバチメ、ノドグロも入荷してますよ!

黄金ガニ

2012.04.20.Fri


本日黄金ガニ入荷してます。連日お客様から大変好評なカニです。オススメですよ。真鯛も脂がのってきました。天然真鯛も入荷してます。黒鯛、真鯛、食べ比べてみては、いかがですか?

氷見市場仕入れ

2012.04.20.Fri



本日のオススメは、焼き魚は、チャバチメです。刺身や寿司は、今が旬のサヨリや黒鯛ですかね。黒鯛は丸まるしてます、チャバチメも脂がのって来ました。サヨリも地物は、味食感がぜんぜん違いますね。

氷見市場仕入れ

2012.04.20.Fri

市場も暖かくなって来ました。今日は豊漁です。今からセリが始まります。

お花見

2012.04.19.Thu

氷見も桜が満開になりました。本日はお花見でオードブルの注文がありました。

氷見産サクラマス

2012.04.19.Thu

氷見産サクラマスです。去年より水揚げあげが少なく、しばらく高値でが続いてます数も少なく、天然物ですから貴重なので仕方ないですね

氷見市場仕入れ

2012.04.17.Tue


今日も氷見産絹もずく買いました!今の時期一番美味しいです。チャバチメもオススメですよ。

葉わさび

2012.04.16.Mon

せんな完成しました。明日あたりから食べ頃ですかね。箸休めや、お酒のあてにオススメですよ!

氷見産トラフグ

2012.04.16.Mon

本日は予約で使う天然トラフグを買いました。コース料理の薄造りで使いたいと思います!

本山葵

2012.04.15.Sun

根付きの本山葵です!今回も葉わさびが届きました。自家製のせんなを作ります。

春祭り

2012.04.14.Sat



本日は春祭りの為お店は臨時休業になります。出前だけの営業になります。出前で約400人前、仕出し料理が、6件、オードブルが7個注文が入り、限界まで注文を受けたため、本日は注文を打ち切りましたすいません沢山の注文ありがとうございます!

氷見産もずく

2012.04.13.Fri


初物の氷見産もずくは絹もずくとも言われ、きめ細かく、もちもちとした食感でとても美味しいです。この季節にしか味わえないので大変貴重です。お湯にくぐらせると綺麗な緑になります。これも鮮度の良い生のもずくならではです。是非オススメですよ!

氷見産サザエ

2012.04.13.Fri


昨日は、サザエがツボ焼きで好評だったので完売してしまい、またまた今日も仕入れました!ノドグロも好評で仕入れますた!朝どれ氷見産ぜひ味わって下さい!
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