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本日の先付けです。

2012.02.23.Thu


氷見漁港では、真ダラが最盛期を迎えています。今日の先付けは、真ダラの煮付けになります。氷見の地酒、獅子の舞と、一緒にいかがですか?
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活穴子

2012.02.23.Thu



氷見の定置網で、たまに穴子が水揚げされますが、数が大変少なく一日に、一匹や二匹くらいで、水揚げされない日がほとんどです。能登から活穴子が、たまに氷見漁港に運ばれセリにかけられます。築地から仕入れる時もありますが、今回は、能登の活穴子を仕入れました。

サクラマス

2012.02.23.Thu


1月の終わりくらいから氷見市場で、小さいマスが少しづつ水揚げされてましたが、ようやく大きくなってきました。サクラマスと呼ぶには、まだ少し小さめで早いですが、もう少し大きくなると、氷見産のサクラマスで、自家製鱒寿司を作ってます。作り始めたらブログで紹介したいと思ってます。

氷見漁港

2012.02.23.Thu


本日の氷見市場は、小雨が降っていますが、船は沢山出港しており、水揚げも良かったです。
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