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ミナミマグロ

2012.01.28.Sat

今日のミナミマグロの大トロです。今は、天然物のミナミマグロの流通が少なく築地でもなかなか手に入らなくなってます。ぜひ鮨よしの天然ミナミマグロを食べて下さい。
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氷見漁港での仕入れ

2012.01.28.Sat



今日の氷見漁港は、とても寒く風もあり、あまり船が出港しておらず魚の水揚げが、いつもの半分くらいでしたその中でも氷見らしいキトキトの魚を仕入れて来ました。オススメは、形のいい平目にカワハギ、アジ、サバ、イワシです。
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