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氷見産メジマグロ

2012.01.27.Fri

今日競り落とした10キロのメジマグロです。当たりでした。身もよく脂ものってます。赤身の部分は、好みに別れますが、氷見ならではのチリチリの食感で、程よい酸味もあり朝どれの今日しか味わえない食感だと思います。腹のメジトロの部分は寝かせると脂がでますで、明日か明後日が食べ頃だと思います。
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アンコウ

2012.01.27.Fri


今日仕入れたアンコウは大当りでした。肝はもちろんの事、アンコウの卵も綺麗なオレンジ色で、このオレンジが、なかなか当たらない品物です。ぜひ鮨よし特製自家製あん肝酢オススメです。肝と卵と皮の三点セットで。

本日の仕入れ

2012.01.27.Fri
本日の仕入れの画像の一部です。

氷見漁港本日の仕入れ

2012.01.27.Fri
今日は、氷見漁港で沢山の魚が水揚げされてました。本日の仕入れは、一番美味しいと言われるサイズの平目に、鮮度抜群のアジ、今が旬のホウボウ、ピカピカの活ヤリイカ、当店一番人気のカワハギ、10キロのメジマグロ、その他にも沢山仕入れて来ました。鮮度抜群の氷見の魚を、是非堪能して下さい。
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