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オススメ

2012.03.23.Fri


今日は、活オコゼやノドグロも買い付けしてますよ。オコゼは薄造りや握り、ノドグロも握りでオススメですよ!

氷見イワシ

2012.03.22.Thu



今日も氷見市場は、イワシが大量です。魚を仕分ける漁師さんも大変です

氷見市場仕入れ

2012.03.22.Thu


今日は形の良いノドグロを買いました。蟹は予約で使う黄金ガニになります。ズワイガニは禁漁なので、この季節に、たまに水揚げされる珍しい蟹です。甘味もあり香りもよく、とても美味しい蟹です。

本日の先付氷見産しらす

2012.03.15.Thu



本日の先付です。氷見産のしらすです。さすが氷見の朝どれ、鮮度が抜群で宝石のようにピカピカです!お酒は新潟の鄙願になります。非常に綺麗なお酒で、淡麗辛口というより心地よい水のようです。スッキリとした中にも丸みと旨みが膨らみ低温熟成酒を思わせます。しらすの味を邪魔しない繊細なお酒になり、知る人ぞ知る名酒になります。

本日のオススメ

2012.03.15.Thu




本日のオススメは、やっぱりイワシでしょう。鮮度が良くないと生では、美味しいイワシは食べれません。鮮度抜群の氷見自慢のイワシです。そんなイワシが今日は、二種あります、真イワシとウルメイワシです。二種食べ比べなんて贅沢ですね!是非オススメです!氷見では、ウルメイワシをドンボイワシとも呼びます。追加で定置網に入ったトラフグも買いました。こちらもオススメです!
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